国标26760是纯粮酒，GB/T26760是由贵州茅台酒、四川古蔺郎酒和贵州习酒主导制定的，主要是商量一下规范酱香型白酒的生产（或许有点强强联合的意味），该标准规定酱香型白酒只能由高粱、小麦和水作为原料经过传统固态发酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精。
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
俗话说“人靠衣裳马靠鞍”，白酒亦是如此！
GB/T 26760，这串编号看似平平，但它代表着最受欢迎的酱酒香型。
原料以高粱为主，小麦做曲，辅以清澈水源，按照固态工艺酿制，在此期间，不会添加任何1滴外来物质，如食用酒精、香精等，保证酿出的酒，风味自然，口感醇香，带有浓郁的酱香味儿。
粮食酒有优劣，以优级、一级、二级作为标准，酱酒也不会例外。
优级酱酒必须是用大曲发酵而成的，这种酒的酱香味最为突出，诸味协调，回味的时间长，喝完的杯子，即便是空置一夜仍能闻见香味。
而一级、二级酱酒是以不完全麸曲或大曲发酵而成的酱香酒，带有酱香，但香味不浓，口感醇厚，但后味短，没有优级酱酒的美味。
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酱酒为何受欢迎呢？
1、纯粮酿制
好的酱酒对原料极为讲究，以粒小皮厚的糯高粱为酿酒原料，能经过多次蒸煮、发酵，取酒，最终酿成的酒圆润舒适。
2、工艺复杂
酱酒的工艺很独特，遵循12987原则，工序高达上百道，若有一道出错，都会影响到最后的酒质。
新酒酿好后还不能卖，需要陈放三年以上，待至新酒老熟，去除杂质即可。
3、对身体好
酱酒属于添饭发酵产品，经过勾调后，酒精浓度合理，富含上千种微生物，对身体有益，饮后也不会出现上头的情况。
